氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中,可用来制取氢气、氯酸盐、次氯酸盐等,是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜,以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理盐水,用于临床治和生理实验,如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
晶体结构:晶胞为面心立方结构,每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
工业盐(氯化钠),它其实就是用于工业生产(如生产氯化铵、融雪剂、肥皂、陶瓷等)的氯化钠。而不是用于食品生产(如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等)的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的,都是氯化钠。而且,工业盐供应商,它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候,氯化钠只有一种用途,就是食用盐。到了近代,工业盐,随着上述工业的出现和发展,才有了工业盐一说。
工业盐含有亚酸盐。那种把亚酸盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐(氯化钠)中亚酸盐含量也不比食用盐多。实际上,工业盐销售,食用盐卫生标准(GB 2721-2003第 1 号修改单)也没有对亚酸盐做出限量要求。据此可以认为,制造工业盐,食用盐中亚酸盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中,也没有特别去除亚酸盐的工序,所以说工业盐中的亚酸盐也不会比食用盐多,或没理由比食用盐多。
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